Kaiser, H. (2011). Fachrechnen vom Kopf auf die Füsse gestellt – innovative Ansätze in der Ausbildung zum Koch/ zur Köchin. In G. Niedermair (Hrsg.), Aktuelle Trends und Zukunftsperspektiven beruflicher Aus- und Weiterbildung (S. 225-242). Linz: Trauner.